수산물품질관리사

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수확후품질관리론 20 / 1 페이지

번호

제 목

강 의

번호1

01강 - 어획 후 품질관리의 의의

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번호2

02강 - 수산물의 특성 (1)

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번호3

03강 - 수산물의 특성 (2)

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번호4

04강 - 어획 후 수산물의 신선도 측정방법

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번호5

05강 - 어획 후 수산물의 신선도 유지 (1)

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번호6

06강 - 어획 후 수산물의 신선도 유지 (2)

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번호7

07강 - 수산물의 처리형태

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번호8

08강 - 수산물의 가공품 (1)

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번호9

09강 - 수산물의 가공품 (2)

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번호10

10강 - 수산물의 가공품 (3)

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번호11

11강 - 수산물의 가공품 (4)

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번호12

12강 - 장기보존식품

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번호13

13강 - 수산물의 냉장 및 냉동 (1)

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번호14

14강 - 수산물의 냉장 및 냉동 (2)

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번호15

15강 - 수분활성도의 조절에 의한 저장

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번호16

16강 - 식품첨가물에 의한 저장

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번호17

17강 - 어종별 선별방법

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번호18

18강 - 수산물의 포장

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번호19

19강 - 저온유통체계과 품질관리

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번호20

20강 - 수산식품 위생

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